滕庄网
滕庄网>社会>河南省郑州市市场监管局保障第十一届全国少数民族传统体育运动会

河南省郑州市市场监管局保障第十一届全国少数民族传统体育运动会

——记者孟孙伟中杰

历时9天的第11届少数民族传统体育大会近日在河南省郑州市闭幕。来自56个国家的7009名职业运动员进行了一场健康与美丽的运动。

据了解,郑州市为比赛提供了135万人次的食宿等服务。郑州市市场监管部门作为相关服务的“大管家”,具有准确的调谐,为“运动”的顺利进行提供了基本保证,实现了食品安全零事故零投诉。特种设备零事故,零故障。

实施食品安全“6s”管理

奥运会前一百天,郑州市市场监督局发布了《食品安全管理整顿和改进百日行动计划》,要求全市食品生产经营单位在2019年9月30日前全面达到《食品安全“6s”管理标准》的要求。

8月17日,河南省省长陈鲁纳在视察奥运会安全保卫工作时表示,郑州市市场监督局的“6s”管理创新有效。

郑州市市场监督局局长李健霞向记者解释了食品安全“6s”管理标准的由来。所谓“6s”是指在食品管理过程中,从“整理、整顿、清洁、清洁、成就、安全”六个维度对食品质量和安全进行综合控制,从而有效改善食品管理的环境条件和过程控制,为食品安全管理提供必要的保障。

在郑州大厨香家张福记餐厅,记者跟随执法人员随机抽查,现场体验了“6s”标准。

在后厨房里,所有的厨房用具都是根据类别、大小和摆放在墙上来分类的。厨师的水杯和手机也应该包装整齐。在物料区,每种调料按类别排列,并设置辅助线。擦过的毛巾按颜色分类排列,代表“6s”标准中的分类和校正。厨房的桌子、炉子和地板都擦干净了,杯子和碗旁边没有污渍,这反映了“6s”的清洁和清洁。各种检查记录和报表井然有序地挂在墙上,系统得以实施,习惯得以形成,“6s”的素养得以形成。餐厅履行了食品安全的主要职责,抓住了每个关键控制点,确保了“6s”的安全。

根据厨师周金坤的理解,“6s”的原则之一,通俗地说,就是如果工具不回家,我就不会回家。这句话也张贴在墙上,他管理下的60名工作人员可以随时看到这句话。

在细节上,我们应该注意监督。

热链运输的一盒清真盒装午餐的保质期只有4小时。

河南民航食品有限公司承担加工任务,需要1小时20分钟才能到达部分场馆。航空港区食品药品监督管理局每天安排两组监管人员。一组在生产现场运输前监督整个过程,另一组跟随运输车辆从港区到奥林匹克运动中心场馆。中原市场监督局每天安排两名监督员在奥林匹克体育中心场馆。食品送餐车到达后,会同船上监管人员检查密封情况,并在送餐前随机检查送餐食品的中心温度是否高于60℃。食物分发后,就餐人员需要在两小时内吃完饭,剩余的食物被回收和销毁。

奥运会期间共提供了423,000份盒装餐。

郑州市物价局餐饮部负责人王江(Wang Jiang)表示,赛前,为了解决监管人员短缺和被监管对象数量庞大之间的矛盾,他们充分利用互联网和微信组建了一个团队,允许63家酒店的一线餐饮经理每天上传食品安全关键控制点的视频和图片。选择每周评论的关键视频,特定商店的负责人将每月评论。他们开设的食品安全培训课程一次设置10到20个问题,参与者当场交换意见。生动形象的标准推广方法使经理和厨师越来越感兴趣。许多旅馆听到这个消息时不得不听。培训班从5期增加到6期,共有1200多人接受了培训。

临时安全底线

据了解,奥运会前,郑州市公安局集中使用了354部电梯,其中包括全市63家接待酒店和奥林匹克体育中心。它可以追溯到过去两年的行动。特种检验机构对电梯改造进行安全检验,并对相关特种安全人员进行资格培训。发现有问题的4部电梯全部更换,共调查982名特种设备用户,发现217个一般隐患,赛前整改完毕。

同时,该局的专项监管部门辐射到体育场馆周边地区,为关键设备分配人员、岗位和职责。机场、火车站、景区、酒店等重点区域的所有特种设备作业单位都要实行“三全覆盖”,即全覆盖安全检查、全覆盖应急救援演练、全覆盖现场值班人员。编制重要时间节点特种设备安全工作职责表,装订成册,明确职责,落实到人。

“做好工作会促进城市发展”。8月26日和27日,河南省建设局在郑州召开“6s”标准化工地会议,向全省推广郑州局的经验。

谈到少数民族运动会监管工作取得的成绩,李健霞满怀信心地说,郑州局已经做出了经得起推敲的答复。

中国质量新闻