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防治高血压关键在限盐

照片/广州日报全媒体记者乔魏军

10月8日是第22届全国高血压预防宣传日。日前,“健康中国行动2019-2030——广东省高血压健康食盐预防行动走进社区”科普活动在广州番禺举行,“广东省全民健康生活方式行动”于2019年正式启动。

秋风习习,冬天即将来临,高血压患者也开始担心血压不稳定、心血管疾病发作。广东省疾病预防控制中心慢性病研究所副所长王晔指出,预防和治疗高血压的关键是限制食盐摄入量。有8种方法可以教你“减少盐量,但不降低味道”。

《文广日报》全媒体记者何薛华

记者尹冬梅和何亚航

35岁以上的广东居民中有20%没有血压

王晔说,高血压是最常见的慢性病之一,也是心脏病、中风、肾病和死亡的最重要的危险因素。不幸的是,许多人不这么认为。

根据2015年广东省慢性病和营养调查结果,广东省18岁及以上成人高血压患病率为16.8%。高血压知晓率和治疗率分别为33.7%和25.5%,血压控制率仅为9.1%。全省18岁及以上的成年人中有22.8%从未测量过血压。随着年龄的增长,虽然从未测量血压的18岁及以上成年人的比例将会下降,但从未测量血压的35岁及以上居民的比例仍然达到19.7%。

“三减三健康”预防高血压

王晔指出,国家已将高血压患者的健康管理纳入基本公共卫生服务。高血压患者应学会自我健康管理,根据医生的建议认真服药,定期测量血压和随访,降低心血管事件的风险。

同时,我们应该呼吁全民采取行动预防高血压。我们应该适当锻炼,坚持“三减三降”的原则,减少盐、油、糖和口腔、体重和骨骼。

其中,健康盐有助于预防高血压,提倡“少吃盐,多吃盐,多吃健康盐”。公众可以学习一些识别真假食用盐的技巧,多吃低钠盐,并使用盐控制工具,如盐控制罐、盐控制勺和其他健康盐来预防高血压。

教你“少盐少味”的八种方法

过量摄入盐会增加血压,导致动脉硬化,还可能导致心肌梗塞或肾衰竭。

根据2015年的相关调查结果,广东省人均每日盐摄入量为7.1克,仍高于《中国居民膳食指南》推荐的6克。因此,健康食盐是有效预防和治疗高血压的基础。远离高血压,从限制食盐摄入开始。

首先,世界卫生组织建议一个健康人每天能吃的盐的最佳量不应该超过5克。如果盐摄入量能长时间保持在5g以下,25-55岁人群的收缩压可降低9mmHg,冠心病死亡率可降低16% 55。

其次,在日常生活中,我们应该养成良好的饮食习惯,多吃清淡的食物,不吃或少吃咸的食物,改变烹饪方法,减少高盐味食物的摄入。

第一步:将蔬菜切成丝或快速翻炒

食物越大,盐越难渗入食物。当里面咸的时候,表面就太咸了。因此,最好将食物切成细丝或薄片,并在一两分钟内快速翻炒。少盐可以使每一道菜咸,咸味均匀。

第二个技巧:快速从锅里出来并加盐。

将盐放入锅中可以减少食物吸收的盐量,让更多的盐留在食物表面。吃饭时,我们会第一次感受到咸味,从而满足对盐的需求。

第三个窍门:给这道菜加点酸味。

酸味可以增加舌头的咸味感,所以在烹饪时加入一些酸调味品。即使你少用盐,舌头也能感觉到同样的咸味,所以柠檬汁、番茄酱、醋和其他近乎酸性的成分可以在调味时加入。

第四个技巧:少用糖

甜味会降低舌头的咸味感,所以烹饪时尽量少加糖或糖,这样你就可以在不加盐的情况下获得想要的咸味。此外,你也可以尝试在外面吃少盐少糖的菜肴,如糖醋排骨、糖醋排骨、宫保鸡丁等。

第五个技巧:善于使用香料

天然调味品和香料,如葱、姜、蒜、八角、辣椒、胡椒等。可用于增强风味。烹饪时,加入一些调料不仅可以减少盐的用量,还可以增加菜肴的味道,这样一举两得。

第六步:将盐溶解在盐水中

将盐溶解在盐水中,翻炒时用盐水翻炒,盐会更均匀地与菜肴表面接触,这也可以减少盐的量,菜肴味道鲜美。

第七步:选择低钠盐

食盐中氯化钠含量在97%以上,低钠盐中加入10%~35%氯化钾,降低钠离子浓度,但不失去咸味。因此,建议选择低钠盐,这样烹饪可以减少钠而不降低味道。

第八步:吃好盐

生态海盐含有天然钾、钙、镁、铁、锌、锶等微量元素和多种天然氨基酸,天然谷氨酸和天冬氨酸能给食品原料增添新鲜和风味,不仅丰富营养,还能享受美食。

最后但同样重要的是,在减少盐的消耗时,我们应该小心“隐形盐”。我们家的许多调味品实际上都含有盐。放进去后,你应该减少盐的添加量。平时,你应该在购买食物时睁大眼睛,检查食物的营养标签,选择钠含量较低的食物。

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